{"id":732,"date":"2025-02-25T12:58:28","date_gmt":"2025-02-25T11:58:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pomodorofood.com\/?p=732"},"modified":"2025-02-28T13:11:04","modified_gmt":"2025-02-28T12:11:04","slug":"calabria-autentica-joya-enologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pomodorofood.com\/?p=732","title":{"rendered":"Calabria: aut\u00e9ntica joya enol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"\n

En d\u00edas recientes, decidimos de un minuto a otro, irnos a pasar un rato a la playa, para aprovechar estos d\u00edas de primavera anticipada, perfectos para este tipo de paseos: sol a toda luz, poca brisa y ganas de estar en la calle. El men\u00fa, resultado t\u00edpico de la improvisaci\u00f3n, fue: algunos fiambres, galletas saladas, quesos de varias maduraciones, algunos vegetales y \u201csobras\u201d de la noche anterior: carne de cordero y pescado asado (las sobras son las comidas m\u00e1s sabrosas) y dos botellas de vino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Como saben, yo estoy en la \u201cpunta de la bota<\/em><\/strong>\u201d italiana, Calabria<\/strong> y, por las dos botellas de vino que llevamos, entend\u00ed que es una zona que se revela como un genuino tesoro vitivin\u00edcola<\/strong>. Toda la regi\u00f3n es due\u00f1a de un paisaje muy variado, desde del Aspromonte y La Sila hasta las soleadas costas que se asoman a los mares J\u00f3nico y Tirreno. Y junto al paisaje, su clima ha contribuido tambi\u00e9n a una producci\u00f3n de vinos de absoluto inter\u00e9s. Esto es de gran significancia, ya que estamos frente a una diversidad de productos (y sabores) en una regi\u00f3n que pareciese que nada sucede y todo tiene color a estancamiento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Luego supe que, actualmente, en Calabria hay unas 11.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos<\/strong>, de las cuales m\u00e1s del 90% se encuentran en zonas monta\u00f1osas o de colinas, por lo tanto, muy adecuadas para la viticultura. Con m\u00e1s de 70 productores de vino<\/strong>, la producci\u00f3n total anual de vino se acerca a los 400.000 hectolitros. Sigo repiti\u00e9ndome, es una haza\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de la variedad de uvas y producciones, uno de los protagonistas indiscutibles es el Cir\u00f2 DOC<\/strong>, reconocido por su intensidad y matices que emergen de la uva aut\u00f3ctona Gaglioppo.<\/em> Este vino tinto, con su bouquet de frutos rojos y toques especiados, es el compa\u00f1ero ideal para platos robustos como un sabroso estofado de cordero o una pasta con salsa de tomate y albahaca fresca.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, los vinos blancos y rosados de Calabria, elaborados con variedades como la Greco Bianco<\/em>, invitan a maridar exquisitamente con mariscos frescos, ensaladas veraniegas y quesos suaves, resaltando el frescor y la vitalidad de la cocina local.<\/p>\n\n\n\n

No es casualidad que, seg\u00fan estad\u00edsticas actuales, la exportaci\u00f3n de estos vinos haya mostrado un crecimiento constante, posicion\u00e1ndolos como referentes de calidad tanto en Italia como en el mercado internacional.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de la lista de los vinos m\u00e1s reconocidos de Calabria<\/strong> y la zona de la que provienen tenemos cuatro; el Cir\u00f2 DOC,<\/strong> proveniente de los municipios de Cir\u00f2 y Cir\u00f2 Marina, en la provincia de Crotone. Este vino, elaborado principalmente con la uva Gaglioppo<\/em>, es uno de los emblemas de la regi\u00f3n. Luego el Greco di Bianco DOC,<\/strong> es vino blanco, a menudo con un toque dulce, se produce en la provincia de Reggio Calabria, en torno a la localidad de Bianco, destac\u00e1ndose por su elegancia y singularidad. Cercano a mi pueblo, tenemos los de Lamezia DOC,<\/strong> originario del \u00e1rea de Lamezia Terme, en la provincia de Catanzaro, este vino abarca versiones tintas, blancas y rosadas, reflejando la diversidad y riqueza del terru\u00f1o calabr\u00e9s. Y, por \u00faltimo, el Melissa DOC,<\/strong> producido en la provincia de Crotone, especialmente en el territorio de Melissa, este vino celebra las tradiciones locales y el car\u00e1cter propio de la viticultura calabresa.<\/p>\n\n\n\n

Las dos botellas de vino que llevamos eran de la Tenuta Iuzzolini<\/em><\/a> (Finca Iuzzolini). Dos Cir\u00f3 DOC: el tinto cl\u00e1sico y el blanco. El tinto<\/strong> es de color rub\u00ed vivo. El aroma es delicado, intenso y agradable. Creo que es ideal para carnes rojas, caza y quesos de curaci\u00f3n media, con una temperatura de servicio entre los 17\u201418 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

\n
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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

El Greco di Bianco, en cambio, es de amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su perfume es afrutado y fragante, delicado y su sabor es suave, fresco, agradablemente armonioso. Con una temperatura de servicio entre 8\u201410\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Al llegar a la casa, busqu\u00e9 la p\u00e1gina de la Tenuta<\/em>. Me encantar\u00eda visitarla, incluso, tiene un museo. L\u00e1stima que estemos tan distantes, Cir\u00f3 Marina est\u00e1 a dos horas y media de Amantea, pero alg\u00fan d\u00eda programar\u00e9 una visita. S\u00e9 que valdr\u00e1 la pena.<\/p>\n\n\n\n

Lo otro que valdr\u00eda la pena hacer: un recorrido por toda la regi\u00f3n y las fincas que producen vino\u2026 Una tarea complicada que habr\u00eda que dividir en el tiempo, pero no imposible de lograr.<\/p>\n\n\n\n

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En d\u00edas recientes, decidimos de un minuto a otro, irnos a pasar un rato a la playa, para aprovechar estos d\u00edas de primavera anticipada, perfectos para este tipo de paseos: sol a toda luz, poca brisa y ganas de estar en la calle. 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