{"id":875,"date":"2025-04-12T16:44:25","date_gmt":"2025-04-12T14:44:25","guid":{"rendered":"https:\/\/pomodorofood.com\/?p=875"},"modified":"2025-04-13T15:20:55","modified_gmt":"2025-04-13T13:20:55","slug":"pizzi-ccu-niebita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pomodorofood.com\/?p=875","title":{"rendered":"Pizzi ccu niebita"},"content":{"rendered":"\n


Originarios de la regi\u00f3n de Calabria, los pizzi ccu niebita<\/em> son un postre t\u00edpico preparado tradicionalmente durante el per\u00edodo de Pascuas. Sus formas son similares a los \u00abpanzerotti\u00bb y aunque cada familia tiene su versi\u00f3n, esta que les presento aqu\u00ed es de una prima (y ayud\u00e9 a hacerlos).<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo prepararlos? En dos partes: en la primera se hace el relleno el d\u00eda anterior, esto har\u00e1 que los sabores se intensifiquen, y en la segunda parte (al d\u00eda siguiente) se hace la masa, se cortan los discos, se rellenan y se hornean. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ingredientes para el relleno:<\/strong>
250 g de almendras sin piel, tostadas y picadas muy peque\u00f1as;
250 g de nueces tostadas y picadas muy peque\u00f1as;
250 g de chocolate negro picado en trozos peque\u00f1os;
250 g de confitura de uva;
50 gr de uvas pasas picadas muy peque\u00f1as;
Una pizca de canela;
1\/4 de taza de Vermut;
C\u00e1scara de dos limones.
Procedimiento<\/strong> para el relleno<\/strong>
Mezclar todos los ingredientes y guardar en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ahora preparamos la masa.
Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 kg de harina;
250 g de az\u00facar;
Un sobre de vainilla;
20 g de levadura qu\u00edmica.
200 g de aceite de oliva
C\u00e1scara rallada de un lim\u00f3n verde
4 huevos grandes enteros
4 yemas de huevos
Medio vaso de vermut<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>
Pon la harina en una tabla de reposter\u00eda o mesada, abre un hueco en el medio y comienza a poner los ingredientes: primero los huevos y el vermut.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Comienza a batir con un tenedor hasta que una parte de la masa est\u00e9 amalgamada y vas agregando el aceite de oliva. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Comienza a amasar con las manos el tiempo suficiente para hacer una masa lisa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Deja reposar la masa cubierta con un pa\u00f1o limpio y seco por una hora.
Luego, corta una bola de masa, extiende la masa con rodillo hasta formar una l\u00e1mina de unos 3 mil\u00edmetros de espesor (no la hagas muy gruesa porque no quedar\u00e1n bien, ni tampoco tan delgadas porque se quebrar\u00e1 cuando intentes cerrar).<\/p>\n\n\n\n

Luego, con un cortador de masa o un vaso invertido, corta c\u00edrculos de 10 cm de di\u00e1metro en la masa y coloca una cucharada de relleno en el centro.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Antes de cerrar el panzerotto, pon agua en los bordes para cerrar mejor (con un pincel sencillo o con el dedo ser\u00e1 suficiente). Forma una media luna y sella bien los bordes con un tenedor. Puedes darle color con un poco de huevo batido antes de meterlos al horno.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cocinando<\/strong>
Coloca en bandejas con papel encerado, a un horno precalentado a 180\u00b0 durante unos 20-25 minutos. Deben estar dorados fuertes y por dejado debe tener color dorado, si est\u00e1n blancos en la base, d\u00e9jalos unos 10 minutos m\u00e1s. No es necesario dejar mucho espacio entre ellos porque no van a crecer, as\u00ed que aprovecha el espacio de cada bandeja. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Este es el resultado, para que tengas una idea de c\u00f3mo saldr\u00e1n del horno. Una vez fuera, d\u00e9jalos enfriar sobre unos pa\u00f1os de algod\u00f3n y si usas cestas de mimbre ser\u00e1 mucho mejor.
Como siempre les digo a mis lectores, si los haces, m\u00e1ndame la foto y la comparto en mi IG @cinzia.procopio<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Originarios de la regi\u00f3n de Calabria, los pizzi ccu niebita son un postre t\u00edpico preparado tradicionalmente durante el per\u00edodo de Pascuas. Sus formas son similares a los \u00abpanzerotti\u00bb y aunque cada familia tiene su versi\u00f3n, esta que les presento aqu\u00ed es de una prima (y ayud\u00e9 a hacerlos). \u00bfC\u00f3mo prepararlos? En dos partes: en la primera se hace el relleno el d\u00eda anterior, esto har\u00e1 … Seguir leyendo Pizzi ccu niebita<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":257146707,"featured_media":896,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1704,32480],"tags":[21656],"class_list":["post-875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-recetas","tag-global"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfkU1K-e7","jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/pomodorofood.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/edicion.10.jpg?fit=1285%2C1285&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/257146707"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=875"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":898,"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions\/898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pomodorofood.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}