El encuentro entre un amaro calabrés y una tableta de cacao venezolano no es casual. Ambos comparten una lógica similar
Categoría: Calabria
Viernes de fiesta: descanso y aventuras en la Torre de Coreca
Viernes de relajo, de descanso o de fiesta… Disfrútenlo como quieran o como puedan. Yo estoy revisando y corrigiendo mi libro, pero mientras tanto me fui a una excursión nocturna, para ver la Torre di Coreca. Éramos un grupo reducido, de diez personas, y arrancamos a las diez de la noche para disfrutar también de…
Boletín #27 | Picnics reales y mentales
Pequeños placeres para reconectar ¡Hola! Este domingo no voy a hablar de metas de fin de año, ni de organización del verano, ni de rutinas que nos salven de algo. Estamos en la estación de la scampagnata, la gita fuori porta… es decir, la temporada de picnic, excursiones, una manta sobre la hierba —real o…
Pizzi ccu niebita
Originarios de la región de Calabria, los pizzi ccu niebita son un postre típico preparado tradicionalmente durante el período de Pascuas. Sus formas son similares a los «panzerotti» y aunque cada familia tiene su versión, esta que les presento aquí es de una prima (y ayudé a hacerlos). ¿Cómo prepararlos? En dos partes: en la…
Calabria: auténtica joya enológica
En días recientes, decidimos de un minuto a otro, irnos a pasar un rato a la playa, para aprovechar estos días de primavera anticipada, perfectos para este tipo de paseos: sol a toda luz, poca brisa y ganas de estar en la calle. El menú, resultado típico de la improvisación, fue: algunos fiambres, galletas saladas,…
Comunión entre religión y gastronomía
Para muchos, la Navidad habla de un camino de fe, de calidez familiar y de costumbres, pero en el sur de Italia, donde me encuentro ahora, la fiesta navideña no es sólo eso, es también una celebración de tradiciones, de oraciones, juegos como la tombolata y, por supuesto, de gastronomía.El 8 de diciembre, la Iglesia…
Mañana de mercado
Después de hacer unas diligencias en la alcaldía, pasamos frente al mercado. Era casi mediodía, así que no había mucho que comprar ni escoger. A esa hora, el silencio del mercado es casi inimaginable con respecto al bullicio de las primeras horas, pero entramos igual a fisgonear. Quedaban algunas verduras y los indescriptibles peperoncini. Siempre…
Emociones y sabores
El pasado 15 de marzo aterricé en Italia. Me hacía falta un cambio importante y (algo) radical en mi vida. La rutina en Caracas se había convertido en una pesada vivencia y convivencia con el país. Cuando decidí buscar fechas propicias para viajar y tomé en cuenta la de Semana Santa. Llegar antes de esa…
Receta de mi dulce favorito: Bocconotti (buccunotti)
Los Bocconotti (buccunotti) son un dulce hecho de masa quebrada dulce con corazón de chocolate y almendras. INGREDIENTES PARA LA MASA (Esta dosis rinde de 45 a 50 unidades) 750 gramos de harina común1 huevo entero y 5 yemas200 g de manteca de cerdo250 gramos de azúcar1 sobre de levadura en polvo1/2 vaso de leche…
