¿Sabías que, en el ámbito mundial, cerca de un tercio de la comida producida se desperdicia? Esto representa más de 1.300 millones de toneladas de alimentos que, en lugar de llegar a nuestras mesas, terminan en la basura. Pero, aquí está lo emocionante: la tendencia de la gastronomía sostenible está tomando vuelo, y lo que…
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Mañana de mercado
Después de hacer unas diligencias en la alcaldía, pasamos frente al mercado. Era casi mediodía, así que no había mucho que comprar ni escoger. A esa hora, el silencio del mercado es casi inimaginable con respecto al bullicio de las primeras horas, pero entramos igual a fisgonear. Quedaban algunas verduras y los indescriptibles peperoncini. Siempre…
