¡Por fin! Estados Unidos ha dado un giro histórico en sus recomendaciones nutricionales. La nueva pirámide deja atrás la era de los carbohidratos refinados como base para priorizar lo que en mi cocina siempre he defendido: proteínas de calidad, grasas saludables y una explosión de vegetales. Como italovenezolana, este cambio me resuena profundamente. No se…