(y no desperdiciar) Desde hace un tiempo, he estado observando en Italia algo interesante: lo que antes se consideraba cocina humilde —la cucina povera— está recuperando prestigio, identidad y protagonismo. No se trata solo de una tendencia culinaria, sino de una manera de mirar los ingredientes con más respeto y menos soberbia.Cocinar con lo que…
Autor: Cinzia Procopio
Editora gastronómica
Boletín #45 | Perfeccionismo y vida real
¡Hola, amigos! Hoy Pomodoro sale un día tarde… y eso, justamente, es parte del tema de esta edición. El lunes estaba lista para grabar el episodio y escribir el boletín como siempre, pero la vida decidió recordarme que no todo ocurre según el plan: me sacaron una muela y pasé un par de días entre…
Boletín #44 | Celebremos la pre Navidad… pero con ganas
Cuando celebrar se hace obligatorio Llega el mes de diciembre y algunos piensan en las celebraciones y las pequeñas vacaciones. Lo más fastidioso de todo esto no son los árboles de Navidad, ni las guirnaldas, ni el frío. En mi caso, adoro la Navidad, su decoración y el frío, pero detesto las celebraciones obligadas y…
Boletín # 43 | Cocina afectiva: lo que el corazón recuerda, la memoria sazona
Entre cumpleaños, recetas del alma y un libro que está por servirse Un cumpleaños lleno de gratitud (y de ganas de más) El 1 de noviembre soplé 63 velas. Y aunque no hubo fiesta grande, sí hubo una sensación inmensa de gratitud.Hace un poco más de un año, esta aventura apenas empezaba: estaba llegando a…
Invitación: Cuéntame tu sabor navideño especial
¡Hola! Quiero invitarte a compartir conmigo algo muy especial: tus recuerdos de Navidad. Esos que huelen a canela, a torta de Navidad recién horneada o a la comida de alguien que ya no está, pero sigue presente en cada plato. Estoy preparando un boletín colectivo en pomodorofood.com, donde contaremos cómo la comida, los sabores y…
Boletín #42 |Antes de que termine el año: el sabor de lo nuevo y la receta de la gratitud
Antes de que las luces de diciembre nos deslumbren por completo, quería hacer un alto contigo. En esta vida tan de prisa que llevamos, es fácil que las pequeñas alegrías y los sabores sutiles pasen desapercibidos. Pero, ¿y si te dijera que casi siempre tenemos algo nuevo que contar, pero es tan pequeño que no…
Boletín #41 | La gratitud: Una emoción transformadora en nuestras vidas
[Ayer hubo problemas con ciertas plataformas en internet y el boletín no salió. Aquí va] Canonizaciones Para los católicos venezolanos, el 19 de octubre de 2025 será una fecha para recordar toda la vida. Es el día en que dos rostros familiares para miles de familias venezolanas entraron en el panteón de la fe católica. Un…
Boletín # 40 | El mes en que Venezuela cocinó fe, ciencia y esperanza
Octubre nos sacudió: Nobel, santos y cansancio invisible Gastro-good news La semana próxima, el 15 y el 16 de octubre de 2025, la Universidad Católica Andrés Bello, a través de LAGA —la Academia de Gastronomía de Automercados Plaza’s—, con el apoyo de la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG), anuncia un espacio de diálogo en el…
Boletín #39 | 🍂 Octubre, el mes de las segundas cosechas
Empieza el último tramo del año. No hay apuro, pero sí una sensación de revisión, como cuando se mira una despensa antes del invierno: lo que guardamos, lo que falta, lo que aún puede transformarse. Octubre tiene ese aire de pausa inteligente.
Boletín #38 | Segunda temporada, primer paseo de otoño
La semana pasada entró oficialmente la temporada otoñal. Se siente el pequeño bajón de temperatura, pero no lo suficiente para decir «qué fresco está el día». Esa felicidad aún no la puedo manifestar, por eso el viaje a La Sila fue casi improvisado. De un día para otro, nos lanzamos a la montaña, y el…
