Vivo en la costa oeste de Calabria, con vista al mar y algunas islas sicilianas cuando el tiempo lo permite. Una de ellas es la que se ve siempre, y ha estado en mi memoria como si fuese obligatorio tenerla presente. Me refiero específicamente a Estrómboli (Stromboli), la isla más septentrional de todas las que…
Autor: Cinzia Procopio
Editora gastronómica
Boletín # 28 | El descanso vacacional. ¿Abre la puerta a la depresión o al bajón al volver a la rutina?
Sabores que levantan el ánimo, y cómo superar la depresión post-vacacional Julio y agosto son meses para desconectar, ya sea en las playas de Málaga o Cancún, o en las nieves de Bariloche o Valle Nevado, o en mi querida Isla de Margarita. Pero las vacaciones también pueden abrir las puertas a dos pequeños infiernos…
Viernes de fiesta: descanso y aventuras en la Torre de Coreca
Viernes de relajo, de descanso o de fiesta… Disfrútenlo como quieran o como puedan. Yo estoy revisando y corrigiendo mi libro, pero mientras tanto me fui a una excursión nocturna, para ver la Torre di Coreca. Éramos un grupo reducido, de diez personas, y arrancamos a las diez de la noche para disfrutar también de…
Boletín #27 | Picnics reales y mentales
Pequeños placeres para reconectar ¡Hola! Este domingo no voy a hablar de metas de fin de año, ni de organización del verano, ni de rutinas que nos salven de algo. Estamos en la estación de la scampagnata, la gita fuori porta… es decir, la temporada de picnic, excursiones, una manta sobre la hierba —real o…
Gastronomía | 4 de julio: lo que se cocina cuando la nostalgia huele a parrilla
Celebrar con sabor: el menú del 4 de julio y el poder de la comida que reconforta Yo debo tener unas gotas de sangre norteamericana, porque me encantan varias de sus festividades y las celebro cuando puedo. Desde hace mucho tiempo no celebro el 4 de julio, pero recuerdo cuando fue la última vez. Fue…
Boletín #26 | Mitad de año, vacaciones y metas sin tachar
¿Qué hacemos con eso? ¡Hola! Hoy es el último domingo de junio. Y no sé ustedes, pero yo siento un pequeño temblor interno que aparece cuando veo el calendario y me doy cuenta de que ya pasó medio año. Las vacaciones se asoman en la agenda —para algunos, con ilusión; para otros, con angustia o…
Gastronomía | Entrenar la mente para saborear la vida
Comer bien no es contar calorías: es contar momentos. Hay comidas que se nos olvidan apenas las terminamos. Y otras que se nos quedan tatuadas en el paladar… ¿Cuál es la diferencia? A veces no es el menú, sino el cómo. Vivimos corriendo, masticando ansiedad, resolviendo emociones con pan o con papas fritas. Pero hay…
Cocinar el clima
La mesa como espejo de las estaciones y los recuerdos Hay algo profundamente humano en ajustar nuestra cocina al vaivén de las estaciones. Cuando el calor aprieta, buscamos alivio en sabores ligeros, en texturas frescas, casi como si el plato pudiera servir también de brisa. Pero cuando el frío se instala, especialmente en esos inviernos…
Boletín #25 | Luto con receta de pasta y compra necesaria
Y una breve encuesta para salir de dudas ¡Hola! Espero que hayan tenido una semana menos calurosa que la mía. No tengo problemas con el calor, pero cuando no te deja trabajar en paz o piensas solo en ducharte con agua helada o pasar el día en la playa, entonces la cosa no pinta bien,…
Bienestar | La trampa del verano perfecto
Delgadas a cualquier precio Hoy comienza oficialmente el verano. Y con él, vuelve un mensaje que se repite con la puntualidad de las estaciones: para tener un verano “perfecto”, necesitas un “cuerpo perfecto”. Lo hemos escuchado tantas veces y de tantas formas, que cuesta reconocer que es una trampa. Porque ya no llega como antes,…
