Aroko Chocolate: la entrevista

¡Hola a todos!

Espero que hayan pasado una feliz semana. La mía estuvo un poco acelerada. No sé si a alguno de ustedes le pasó lo mismo, pero yo sentí que la mía pasó en cuatro horas. Me dio un poco de ansiedad (estuve a punto de cantar, parafraseando a Sabina “Quién me ha robado la semana”, pero no quise exagerar). Y aquí estoy, resumiendo las cuatro horas.

Vamos por parte

Un Chiste Interno

A finales de enero publiqué un artículo sobre mi pasión por los podcast —ha sido uno de los más leídos, tal como se los presenté en el Newsletter #13—, y había prometido actualizar la lista inicial, así que hoy es el momento ideal para hacerlo. Se preguntarán ¿Y por qué justo hoy? La historia es así: ¡Me lo recordó una amiga! Me escribió para preguntarme si conocía un podcast humorístico o “que sea chistoso”, le respondí que no, no recuerdo uno con ese tono, pero recordé que desde hace un mes aproximadamente descubrí uno que se llama Chiste interno. En los programas hablan del humor, de escribir y hacer humor, y por supuesto, han pasado muchos talentos venezolanos.

Para los venezolanos que me leen, y que son de “cierta generación”, recordarán al famoso portal El Chigüire Bipolar (que aún existe). Chiste Interno lo conduce Oswaldo Graziani, uno de los tres fundadores de El Chigüire. Me prometí ponerme al día con algunas entrevistas cuando baje un poco la presión del ebook. Pasen por su canal en YouTube, vale la pena: Chiste Interno.

Aroko Chocolate: la entrevista

Como les decía la semana pasada, logré hacer la entrevista a Aroko Chocolate para mi página web Pomodoro Food. Llegué a ellos por casualidad. En este momento, estoy en la búsqueda de recetas de la época de mi abuela, y estoy siendo literal. Hay muchas recetas que se han perdido y me gustaría rescatarlas, sobre todo porque son recetas muy sencillas de replicar y para no hacer perder ciertos sabores. Gracias a esa búsqueda, llegué a la página web Gambero Rosso y vi la entrevista que le hicieron a los fundadores de Aroko. A partir de ese momento, los contacté y coordinamos la reunión vía Zoom.

La entrevista estuvo muy entretenida y la conversación con Johonny y Dubraska fue muy enriquecedora. Ojalá nuestro cacao siga siendo reconocido como uno de los mejores cacaos del mundo, se lo merece. Y espero que más venezolanos logren hacer estos milagros fueras de las fronteras territoriales.
Para leer la entrevista completa les dejo este enlace: Aroko Chocolate. Espero que la disfruten.

Chisme interno

De mi ebook Despierta tu paladar. 30 días de comida real y renueva tu vida, les dejo el Índice. Todavía no sé si lo dejaré así o si haré algunos cambios finales, en todo caso díganme qué les parece. ¡Tomaré en cuentas sus recomendaciones!

El objetivo del libro no es abrumarlos con definiciones técnicas ni convertir esto en una cruzada contra ciertos alimentos, pero es clave entender qué estamos comiendo y qué tan real es nuestra comida del día a día. No es una cruzada contra los ultraprocesados, sino más bien alejarlos de la dieta diaria y probar sabores más reales y frescos.

Aquí va:

Introducción

• ¡Bienvenido a un viaje que va a cambiarlo todo!

• ¿Por qué dejar atrás los ultraprocesados?

• Tu mapa hacia una vida más plena

• Una revolución que empieza contigo

Capítulo 1 ¿Qué son los ultraprocesados y cómo identificarlos?

• Lista de ingredientes comunes a evitar

• Comparación visual: etiqueta de un ultraprocesado vs. alimento real

• Ejercicio práctico: inspeccionar tu despensa

Capítulo 2 El poder de la comida real

• Grupos de alimentos naturales: frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados y granos enteros

• Beneficios nutricionales y psicológicos de comer alimentos menos procesados

Capítulo 3 Cambia tu mentalidad y planifica tu éxito

• Cómo prepararte mentalmente para reducir ultraprocesados

• Identificar disparadores emocionales y de antojos

• Planificación y organización: listas de compras inteligentes y planificación semanal de comidas

Capítulo 4 Desintoxicación de ultraprocesados — Semana 1

• Estrategia gradual vs. cambio radical: ¿cuál es mejor para ti?

• Ejemplos de cambios simples: reemplazos saludables de snacks, bebidas y comidas rápidas

• Ejercicio práctico: revisar etiquetas y buscar alternativas

• Menú sugerido para la semana 1

Capítulo 5 Reaprendiendo a disfrutar el sabor real — Semana 2

• Cómo recuperar el paladar natural y reducir la dependencia del azúcar, la sal y los potenciadores de sabor

• Recetas simples para comidas deliciosas y saciantes

• Ejercicio práctico: experimentar con especias y hierbas naturales

• Menú sugerido para la semana 2

Capítulo 6 Creatividad en la cocina — Semana 3

• Técnicas culinarias básicas para cocinar comida real con estilo

• Aprovechamiento integral de los alimentos: menos desperdicio, más ahorro

• Snacks y postres caseros sin ultraprocesados

• Menú sugerido para la semana 3

Capítulo 7 Consolidando hábitos y disfrutando el cambio — Semana 4

• Cómo mantener el equilibrio y disfrutar sin culpa

• Estrategias para manejar antojos y ocasiones sociales

• Menú sugerido para la semana 4

Capítulo 8 Mantén el cambio a largo plazo

• Cómo seguir disfrutando de la comida real después de los 30 días

• Cómo inspirar a tu entorno a adoptar hábitos más saludables

• Recursos adicionales: libros, documentales y cuentas de inspiración

• Recetario final y recursos

Reflexión sobre tu proceso y los logros alcanzados

Consejo no solicitado: “Cada lunes, al despertar y antes de poner los pies en el piso, piensa: qué se mueran los feos.” De nada.

Hoy a las 5 de la tarde tengo club de lectura presencial. Les contaré durante la semana.

Ayer, tuve un café virtual con un grupo de personas maravillosas que nos reunimos vía WhatsApp para motivarnos a leer. Por primera vez nos veíamos las caras y fue maravilloso hacerlo, porque ya tenemos planes. Estamos dispersas por todo el mundo, pero con ganas de hacer muchas cosas para compartir. Y también ayer, pero en la noche, fui a un concierto de un cantante de la zona. ¡Quedé fascinada! ¡También va para el chisme, perdón, para la publicación de la semana!

Cuídense y nos vemos en la semana.