¡Por fin! Estados Unidos ha dado un giro histórico en sus recomendaciones nutricionales. La nueva pirámide deja atrás la era de los carbohidratos refinados como base para priorizar lo que en mi cocina siempre he defendido: proteínas de calidad, grasas saludables y una explosión de vegetales.

Como italovenezolana, este cambio me resuena profundamente. No se trata solo de «nutrientes», se trata de recuperar el respeto por el ingrediente. Pero hay un desafío: ¿cómo pasar de una dieta basada en ultraprocesados a este nuevo modelo sin sentir ansiedad?

La respuesta no está solo en el plato, sino en las emociones. En mi nuevo libro, Calma tu hambre emocional y despierta tu paladar, te acompaño precisamente en esta transición. No sirve de nada que la pirámide cambie si nuestro paladar sigue «secuestrado» por la industria. Este cambio oficial es la invitación perfecta para que comiences mi ejercicio de 30 días y redescubras el sabor real de los alimentos que hoy la ciencia, finalmente, vuelve a poner en la cima de la salud.

El cambio que plantea esta nueva pirámide alimenticia significa dejar a un lado los ultraprocesados y los alimentos ricos en azúcares. Los edulcorantes, que hemos utilizado como reemplazo del azúcar, también sufren un desplazamiento en las recomendaciones. Es decir, nos acercamos a la comida real, poco procesada. Sin duda, es un cambio radical que traerá mucha discusión entre las entidades gubernamentales del resto del mundo, pero hacía falta una reconsideración de este tipo ante el aumento de la obesidad, sobre todo la obesidad infantil en el mundo.

Te dejo el enlace para que te acerques a mi libro y veas al detalle el plan completo de 30 días de comida real para transformar tu energía y tu paladar. Amazon: https://amzn.to/4sCoNvM

No sé si es una buena noticia para ti, me gustaría conocer qué te parece. ¡Déjame un comentario!

Nos vemos en la próxima entrega,

Cinzia