Mi encuentro con un pasticho de pasta y berenjenas

Había prometido resistirme. Esa semana juré que la cena sería ligera, algo simple y sin complicaciones, para ayudar a mi ayuno intermitente y acostarme con el estómago ligero. Pero ahí estaba, parada frente a un pequeño plato blanco con un trozo sustancioso de pasticho de berenjenas.

La tentación no tardó en presentarse, primero como una imagen mental difusa —el aroma de la albahaca, el rojo intenso de los tomates deshidratados recuperados en aceite—, y luego como un deseo nítido y pulsante: sentarme, tomar el plato y dejar que todo ocurriera.

La tentación, cuando se trata de gastronomía, no apela únicamente al estómago. Es una experiencia del cuerpo, la mente y el espíritu. La textura de la pasta, cocida al dente, es una caricia al paladar, un recordatorio de que lo perfecto puede ser ligeramente firme y resistirse antes de ceder. La berenjena sofrita con pan rallado y el pesto, con su mezcla aromática de albahaca, piñones y ajo, me devolvían al verano, mientras los tomates secos —dulces y ácidos a la vez— añadían una complejidad irresistible.

Podemos hablar largo y tendido sobre el control y la fuerza de voluntad, pero la tentación sabe más de química que de ética. El aroma herbáceo, el brillo del aceite de oliva atrapando la luz y el sonido sutil de los cubiertos al rozar la loza son estímulos diseñados para desarmar hasta la más rígida de las dietas. Ceder no es simplemente rendirse, es entregarse a la experiencia sensorial, a la vida misma.

En ese plato de pasta artesanal y berenjenas, encontré algo más profundo: la humanidad. Somos criaturas de anhelos y contradicciones, capaces de resistir mil impulsos solo para sucumbir al más delicioso de todos. Hay una belleza inmensa en esa fragilidad: ceder no siempre nos hace débiles, a veces nos conecta con lo más genuino de nosotros mismos.

Mientras limpio con pan el último rastro de salsa del plato —porque desperdiciar sería el verdadero pecado—, pienso que la tentación, al final, no es algo que haya que vencer, sino algo que merece ser saboreado con conciencia y gratitud. La vida no se mide en las veces que evitamos los placeres, sino en la calidad de aquellos a los que decidimos entregarnos, con plena y deliciosa intención.