¿Qué hacemos con eso? ¡Hola! Hoy es el último domingo de junio. Y no sé ustedes, pero yo siento un pequeño temblor interno que aparece cuando veo el calendario y me doy cuenta de que ya pasó medio año. Las vacaciones se asoman en la agenda —para algunos, con ilusión; para otros, con angustia o agotamiento— y aparece la pregunta incómoda: ¿Hice lo que me … Seguir leyendo Boletín #26 | Mitad de año, vacaciones y metas sin tachar
Comer bien no es contar calorías: es contar momentos. Hay comidas que se nos olvidan apenas las terminamos. Y otras que se nos quedan tatuadas en el paladar… ¿Cuál es la diferencia? A veces no es el menú, sino el cómo. Vivimos corriendo, masticando ansiedad, resolviendo emociones con pan o con papas fritas. Pero hay una forma distinta —más lenta, más sabrosa— de alimentarnos. Se … Seguir leyendo Gastronomía | Entrenar la mente para saborear la vida
La mesa como espejo de las estaciones y los recuerdos Hay algo profundamente humano en ajustar nuestra cocina al vaivén de las estaciones. Cuando el calor aprieta, buscamos alivio en sabores ligeros, en texturas frescas, casi como si el plato pudiera servir también de brisa. Pero cuando el frío se instala, especialmente en esos inviernos sureños que calan hasta los huesos, la comida se convierte … Seguir leyendo Cocinar el clima
Y una breve encuesta para salir de dudas ¡Hola! Espero que hayan tenido una semana menos calurosa que la mía. No tengo problemas con el calor, pero cuando no te deja trabajar en paz o piensas solo en ducharte con agua helada o pasar el día en la playa, entonces la cosa no pinta bien, porque ¡esta flojera no es normal! 😂. Traducción: llegó el … Seguir leyendo Boletín #25 | Luto con receta de pasta y compra necesaria
