Grabar este episodio no fue fácil. Y tal vez para ti no sea fácil de escuchar. Así que …vamos a ver cómo termina esto… Todos tenemos una mesa que ya no existe, pero no estoy hablando de un mueble. Estoy hablando de esa reunión de personas que tenía su propio ruido, su propio olor… Era una mesa donde cada quien tenía su lugar, porque así … Seguir leyendo Ep. 15 | La mesa que se fue
Como acompañamiento a los episodios de la serie Las mesas que nos forman, en mi podcast Sobremesa sin filtro, traigo una entrevista que nació gracias a un alfajor. Apareció ante mis ojos en un reel de Instagram y no pude contener la curiosidad. Entré al perfil de vale.amantea y, al ver que estaba aquí mismo, en Amantea —donde vivo desde hace más de dos años—, … Seguir leyendo La grieta de la mesa familiar detrás de una pastafrola argentina
En el primer episodio te hablé de la pastina in brodo, la cazuela de barro, el caldo humeando, los cartones animados en el televisor. Era yo, de niña, sola, cenando. No lo recuerdo como una noche triste ni como algo que me faltaba. Era simplemente mi cena, mi televisor, mi momento. Una niña completamente cómoda en su propia compañía sin saber siquiera que eso era … Seguir leyendo Ep. 14 | La mesa sola
Desde hace unos años estamos viviendo la era del contenido instantáneo. Por ello, conseguir una mesa en ciertos restaurantes puede volverse una tarea titánica. La trattoria Trippa, en la zona de Porta Romana de Milán, no escapa a este fenómeno. Fundada en 2015 por el chef Diego Rossi, Trippa reinventó el código de la trattoria tradicional aplicando el rigor, la precisión y el respeto de … Seguir leyendo La tiranía del plato viral: cuando cocinar para Instagram ahoga al chef
