Si quieres disfrutar del panettone y del pandoro en diferentes versiones, tengo dos recetas que te pueden ayudar durante estas fiestas.

Budín de panettone

Ingredientes:
300 gr de panettone
500 ml de leche
100 ml de nata fresca
100 gr de azúcar
4 huevos
ralladura de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 gr de pasas (opcional)
Mantequilla para engrasar la sartén
Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Procedimiento
Prepara el panettone:
Córtalo en cubos de 2 cm aproximadamente
Si utilizas las pasas, remójalas en agua tibia durante 10 minutos, escúrrelas y sécalas.
Prepara la mezcla líquida:
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega la leche, la nata, la ralladura de naranja y la vainilla, mezclando bien.
Arma el pudín:
Unta una bandeja para horno con mantequilla.
Distribuye los dados de panettone uniformemente en la bandeja. Agrega pasas si lo deseas.
Vierte la mezcla líquida sobre los cubitos de panettone presionando ligeramente con una espátula para absorber el líquido.
Cocina:
Precalentar el horno a 180°C.
Cubre la sartén con papel de aluminio y cocina por 30 minutos.
Retira el papel aluminio y continúa cocinando durante otros 15-20 minutos, hasta que esté dorado y firme.
Para servir:
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.
Corta el pudín en rodajas y sirve tibio o a temperatura ambiente.

Tostada Francesa de Pandoro

Ingredientes:
4 rodajas de pandoro (de unos 2 cm de grosor)
2 huevos
100 ml de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mantequilla para la sartén
Azúcar en polvo para espolvorear
Sirope de arce, miel o mermelada para servir (opcional)
Fruta fresca (fresas, arándanos, cambur) para servir (opcional)

Procedimiento
Preparando la mezcla para el remojo:
En un bol, bate los huevos con la leche, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Prepara el pandoro:
Corta el pandoro en rodajas de unos 2 cm de grosor. Si las rodajas son demasiado grandes, puedes cortarlas por la mitad.
Sumerge cada rebanada en la mezcla de huevo y leche, asegúrate de que quede bien empapada, pero no en exceso.
Cocinar:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una nuez de mantequilla.
Cuando la mantequilla se derrita y empiece a chisporrotear, añade las rodajas de pandoro remojadas.
Cocina las rodajas de pandoro durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Para servir:
Transfiere las tostadas francesas a un plato y espolvorea con azúcar glas. Acompáñalas con sirope, miel o mermelada al gusto. O puedes agregar fruta fresca. Este postre es perfecto para un desayuno dulce, o un brunch especial.