Sigo a Benedetta Rossi desde hace muchos años, desde el día en que compré más verduras de las que necesitaba para la semana. Lo único que me pasó por la mente fue hacer unos frascos de encurtidos, pero, como nunca las había hecho, busqué en Youtube. Después de revisar las dos primeras opciones que aparecieron y no me convencieron, llegué a una que en menos de cinco minutos explicaba todo el proceso y era lo que estaba buscando: una receta rápida y sencilla. En ese momento, el canal de Benedetta tenía pocos videos y justo el que vi fue el primero con el que comenzó a hacerse un nombre dentro del mundo gastronómico en las redes sociales italianas.

A día de hoy, año 2024, ha formado un pequeño imperio a través de su empresa (que acaba de vender el 50% al grupo Mondadori), el canal Youtube, su página web, programas de televisión y sus libros. Todo bajo el paraguas de Fatto in casa da Benedetta. Sin embargo, aunque sus comienzos fueron muy modestos; ha hecho una carrera sin prisa, pero sin pausa.

Empezó a trabajar como cocinera mucho antes de convertirse en blogger gastronómica y darse a conocer en la televisión: siendo aún muy joven trabajó como ayudante de cocina y camarera en algunos hoteles y restaurantes de la región italiana Le Marche, y luego, a finales de los años noventa, comenzó a trabajar como cocinera trabajando en la granja familiar de Lampedona, en la región de Fermo. Allí también se atrevió con la producción de jabones artesanales, que ha mostrado algunas veces en Youtube.

Pero hay que resaltar un punto importante, y que ella ha mencionado en muchos de sus videos: en la base de su conocimiento en la cocina, además de la experiencia adquirida en sus trabajos anteriores, están inscritos dos nombres de dos personas clave en su vida: su abuela y su madre, cuyas recetas y técnicas son las que ha puesto en práctica desde sus inicios.

Benedetta Rossi es el ejemplo clásico de cómo hacer crecer una imagen con autenticidad. Tanto su cocina casera como su imagen personal se alejan por completo del mito de los chefs estrella que tanto triunfa en las redes sociales y de la mujer al frente de una pantalla con una producción estilística a veces exagerada. Ella ha demostrado que puede presentarse frente a unos fogones con muy poco maquillaje, sin pasar por la peluquería cada vez que tiene que grabar, conectar con su audiencia y hacerle llegar su mensaje. Por esto último que señalo, Benedetta ha sido duramente criticada y catalogada por los gastrofighetti (una especie de espectador—criticón) como “un poco ordinaria, que hace comida con productos ordinarios y recetas ordinarias”.

Primeros pasos en la web

En principio, sus videos eran artesanales y totalmente espontáneos, aparecían solos sus manos y la receta escrita en pantalla, y filmados en Agritur Casa Vecchia, la empresa familiar de la provincia de Ancona (cerrada desde hace un poco tiempo). Luego, el 8 de enero de 2011, llegó el salto de calidad: nació Fatto in casa da Benedetta y el video que muestra cómo hacer un encurtido agridulce despegó inmediatamente a gran velocidad. Desde entonces, Benedetta Rossi, nacida el 13 de noviembre de 1972 y licenciada en Biología Marina, no ha parado nunca. En julio de este año, recibió 6,9 millones de euros del grupo Mondadori (el grupo editorial más grande Italia) por la compra del 51% de Waimea, la empresa que gestiona los derechos y la imagen de Rossi, quien junto a su esposo e inseparable socio comercial Marco Gentili, mantendrán el control de sus logros y actividades.

Un salto cuántico

Vender el 51% de la empresa a un grupo tan grande como Mondadori, supone un salto muy importante para la exbloguera. Además de la relación de vieja data que mantiene con la editorial, que ha publicado todos sus libros de recetas, el cambio aún no ha terminado. Mondadori quiere dejar a Benedetta Rossi una amplia libertad de acción, pero ofrece aumentar al 70% el capital social de la nueva empresa, que factura 4,5 millones de euros al año. Y he aquí mi punto de admiración: una mujer sencilla, de rostro de gente bonachona, con sus recetas igualmente sencillas y antagonista de la imagen de los grandes chefs, es una gigante de las redes sociales con más de 17 millones de seguidores con una audiencia en la Web que supera los 4 millones de personas, que ha vendido más de 1,5 millones de libros de sus recetas y tiene su propio programa de cocina en Food Network, sin olvidar el restaurante Super Benny, gestionado dentro del Zoomarine de Roma y la venta de productos para la cocina con marca propia. En definitiva, Benedetta Rossi ha construido un imperio de rostro amable.