Comer en medio del desamparo Audio publicado en Sobremesa sin filtro El 24 de junio, dos terremotos golpearon el centro-norte de Venezuela con apenas 39 segundos de diferencia. La cifra de muertos sigue subiendo mientras escribo esto. La Guaira, el estado más golpeado, quedó con miles de edificaciones destruidas. Y en medio de ese colapso, mientras rescatistas de treinta países cavaban entre escombros, algo se … Seguir leyendo Cocinar cuando todo tiembla
El Slow Food queda huérfano de padre Fue en 1993. Yo estaba de vacaciones en Roma con mi primo, caminando sin prisa por esa ciudad que es difícil recorrerla rápido, cuando nos detuvimos frente a un local que ya se veía diferente al resto: más brillante, más ruidoso, más idéntico a sí mismo. Un McDonald’s. Mi primo me miró y dijo: —¿Te acuerdas de la … Seguir leyendo Slow Food, orfandad y habas frescas
¡Por fin! Estados Unidos ha dado un giro histórico en sus recomendaciones nutricionales. La nueva pirámide deja atrás la era de los carbohidratos refinados como base para priorizar lo que en mi cocina siempre he defendido: proteínas de calidad, grasas saludables y una explosión de vegetales. Como italovenezolana, este cambio me resuena profundamente. No se trata solo de «nutrientes», se trata de recuperar el respeto … Seguir leyendo La nueva pirámide alimenticia: Un regreso a la mesa real y al paladar despierto
Si sienten que la comida es su refugio, si han probado innumerables dietas sin lograr una relación sana con su cuerpo, o si simplemente buscan inspiración para crear hábitos sostenibles, este libro es el primer paso. Seguir leyendo El nuevo viaje: de la cocina a la calma interior. ¡Mi libro ya está disponible!
Por primera vez en la historia, hay más niños con sobrepeso que con bajo peso. El dato parece frío, pero detrás hay millones de historias que ya cargan con un problema que antes solo se veía en adultos De manera alarmante, UNICEF acaba de advertir que hay más niños con sobrepeso que con bajo peso a nivel mundial. El dato es demoledor: 37 millones de … Seguir leyendo Boletín #36 | Un dato que nos obliga a actuar
