Comer en medio del desamparo El 24 de junio, dos terremotos golpearon el centro-norte de Venezuela con apenas 39 segundos de diferencia. La tragedia es enorme. Miles de personas en la calle sin techo, hogar, cobijo y cocina. Hoy te traigo una reflexión sobre lo que he visto y escuchado de alimentarse, cocinar y compartir un plato en momentos tan duros como estos. Te dejo … Seguir leyendo Ep. 11 | Cocinar cuando todo tiembla
Antes que nada, te aclaro Puedes compartir este texto con quien creas que lo necesite, pero debes saber que no es para personas que tengan una patología o un trastorno serio: cualesquiera de los trastornos de la conducta alimentaria (bulimia, anorexia, atracones), diabetes, hipertensión, enfermedad del corazón … y un largo etcétera. Si eres parte de este grupo, debes seguir con las indicaciones de tu médico. Ahora, vayamos al … Seguir leyendo Especial Venezuela | Si la angustia tocó tu hambre emocional
Un día, mi papá me llamó desde la cocina con ese tono que significaba: «Ven, hice algo». Pero sabía que era una invitación. Entré y lo vi allí, concentrado, cortando cebolla blanca con cuidado. Sobre la tabla había rodajas de lima, no muy perfectas ni muy delgadas. Junto a ellas, la botella de aceite de oliva, la del vinagre y la sal. Nada más. «¿Una … Seguir leyendo La ensalada que trae de vuelta a mi papá
Homero, poeta griego al que se atribuye la autoría de la Ilíada y la Odisea, los dos grandes poemas épicos de la antigua Grecia, dejó grabado para siempre en la mitología la historia de Odiseo, quien enfrentó a Escila en el estrecho de Messina. Mientras Escila se bañaba en el mar, la celosa Circe vertió una poción maligna en el agua, lo que provocó que Escila se transformara … Seguir leyendo Scilla: cuando la bestia se vuelve suave
La semana pasada escribí un artículo sobre el mejor oficio del mundo, y conectando algunos hilos con esa publicación, quiero hablarte de lo que sucede cuando se muestran vulnerables ante una desconocida como yo: la escritora que va a escribir sobre la familia. Después, déjame tu comentario y conversamos. Te abrazo, Cinzia Seguir leyendo Ep. 10 | La vulnerabilidad vista desde un oficio
Napolitana, romana, del norte: paladar, memoria y criterio De pequeña viví un tiempo en Italia (en Calabria, donde estoy ahora) y antes de regresarnos a Venezuela, hablo de los años 70, pasamos unos días en Roma. Visitamos el Vaticano y algunos otros lugares antes de partir. Recuerdo que il piccolo albergho tenía un ascensor “de los de antes”: primero abrías unas pequeñas puertas de hierro … Seguir leyendo La pizza se habita, y se discute
Cómo las palabras moldean la percepción Hace unas semanas, en mi empeño de leer más en italiano, intenté leer a García Márquez. Lo intenté tres veces pero fracasé. Además de ser un autor que me gusta más como cronista que como novelista, mi fracaso no tenía nada que ver con la traducción, porque era impecable. Después lo entendí con un detalle que no tiene que … Seguir leyendo Lenguaje y sabor: leer con la boca
Hoy quiero hacer una reflexión sobre una costumbre que me acompañó durante mucho tiempo y apenas se detuvo hace dos años, cuando me quedé en Italia. ¿Recuerdas cuándo fue la última vez que comiste y conversaste en la mesa sin distracciones? Seguramente has vivido la escena que voy a describir: los platos están servidos, la comida huele bien, tiene una pinta maravillosa y, sin embargo, … Seguir leyendo Ep. 9 | ¿Quién se sienta contigo a comer?
El Slow Food queda huérfano de padre Fue en 1993. Yo estaba de vacaciones en Roma con mi primo, caminando sin prisa por esa ciudad que es difícil recorrerla rápido, cuando nos detuvimos frente a un local que ya se veía diferente al resto: más brillante, más ruidoso, más idéntico a sí mismo. Un McDonald’s. Mi primo me miró y dijo: —¿Te acuerdas de la … Seguir leyendo Slow Food, orfandad y habas frescas
Tomate margariteño o Pomodoro di Belmonte Fue en un domingo de mercado en Amantea, en que agarré un pomodoro di Belmonte. Lo miré de inmediato, lo sostuve y en el tiempo que tardé en llevarlo a la nariz, ya no estaba nel mercato. Estaba en Caracas, en el mercadito de una calle en mi zona, La Trinidad, con el ruido de fondo de los carros … Seguir leyendo Mi paladar está de duelo y desorientado
