Le Zeppole, ebook y una buena noticia para rellenar mi ausencia de la semana

¡Hola, amigos! Espero que hayan tenido una semana increíble. En el newsletter pasado les conté sobre el día de San Giuseppe y cómo se celebra a este santo con un dulce tradicional: las deliciosas zeppole. En mi familia somos absolutamente fanáticos de este postre. Su fama traspasa fronteras: mi hermana Betty, por ejemplo, compró un buen cargamento en Caracas, y mis sobrinas no paraban de soñar con las zeppole de la pastelería Aprile (para ser honestos, ¡somos adictos a casi todo lo que hacen ahí!). Comparto con ustedes una foto de las que llegaron a casa para que se les haga agua la boca como a nosotros.

En otro orden de ideas

Falta poco para que el ebook sobre alimentos ultraprocesados versus alimentos reales vea la luz. Confieso que a mí me encantan algunos ultraprocesados —¡quién no ha caído en la tentación alguna vez!—, pero soy consciente de que su consumo habitual y prolongado puede ser muy perjudicial para la salud. Lo que me parece más preocupante es cómo estos alimentos pueden alterar nuestra percepción del sabor, haciendo que los alimentos menos procesados o naturales nos parezcan menos apetitosos.

La idea de este ebook surgió de una charla con una amiga que está preocupada por su nieta de 10 años. Viven en Estados Unidos, donde la oferta de ultraprocesados es abrumadora. La niña, que tiene algo de sobrepeso, solía comer a escondidas papas fritas de bolsa, refrescos y hamburguesas. Mi amiga me contó que, a pesar de su corta edad, la pequeña ya había pasado por una “dieta” supervisada por una nutricionista infantil. Ahora está adaptándose a un estilo de alimentación más saludable, aunque de vez en cuando se le permite disfrutar de alguno de sus “favoritos prohibidos”. Sigue bajo seguimiento quincenal para consolidar un cambio sostenible en sus hábitos.

Esa conversación me hizo retomar una idea que ya le había mencionado: escribir una guía sencilla sobre ultraprocesados y alimentos reales o un libro sobre el hambre emocional. Así que me puse manos a la obra con el primero (un paso a la vez, el otro va haciendo camino) y ya estoy en la recta final de la escritura. Mi meta es tenerlo listo para el próximo mes. Mientras tanto, estoy jugando con opciones de diseño y tipografías para que quede impecable, tanto en versión digital como en físico.

Artículos de la semana

Esta semana no hubo artículos nuevos porque estoy poniendo todo mi esfuerzo en el ebook, ¡ya casi está listo! Eso sí, tengo esbozados los próximos artículos que empezaré a publicar desde hoy. Mientras tanto, comparto en fotos el paso a paso de una parmigiana di melanzane que mi papá adoraba. Mi mamá se lució preparándola, y yo, fiel a mi deber, me encargué de disfrutarla a fondo 😂.

Proceso gráfico

Ingredientes:

Berenjenas en lajas o rodajas (empanizadas con huevo y pan rallado)
Huevos duros
Queso parmesano
Queso provola o provoletta
Salsa de tomate básica

Horno por una hora, aproximadamente.