Una pregunta que parece sencilla, pero que tiene migas profundas

¿Están comiendo lo que le gusta o lo que les enseñaron a comer?

Me encontré unas anotaciones viejas, de mi primer curso de Alimentación Saludable (lo hice en el año del Big Bang, en la Universidad Simón Bolívar) y tenía subrayado lo siguiente:

Desde hace tiempo, observo los platos que la gente prepara, los sabores que elige, y hasta las compras que hacen en el mercado. Y me he dado cuenta de algo (que creo que hacemos muchas personas): muchas de nuestras elecciones alimentarias no las elegimos realmente.

Las repetimos.

Porque “eso es lo que se desayuna”.
Porque “así lo hacía mi mamá”.
Porque “el arroz va con todo”, aunque no te emocione ni un poquito.

En uno de los episodios que estoy preparando para el lanzamiento del Podcast, me metí de lleno en este tema: comemos en automático. Por rutina. Por cultura. Por no pensar demasiado, y lo peor, por comer con el celular en la mano.

Pero, ¿dónde quedó el placer?, me pregunto. ¿En qué momento nos convencimos de que “comer bien” era solo cumplir con reglas o repetir menús heredados?

La neurogastronomía, que me fascina y estudio constantemente, nos recuerda que el sabor no vive solo en la lengua. Está en el contexto. En las emociones. En la memoria.
Y también en el derecho que tenemos a elegir de nuevo.

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La cocina también puede ser un lugar donde cuestionamos lo que ya no nos representa.
Y la comida, esa que alguna vez se sintió como una obligación, puede volver a ser un acto de disfrute… cuando nos atrevemos a mirar el plato con ojos nuevos.

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Post data

Me estoy preparando con mucho “amore e buona fortuna” para el lanzamiento del podcast a fin de mes. Ya tengo nombre y lema, que es: “donde la comida y las emociones se sientan juntas a la mesa”.

Gracias por seguir aquí, con hambre de contenido nutritivo.
Los leo en los comentarios: ¿qué comida siguen comiendo aunque ya no les guste tanto?

Comienzo yo: calabacines guisados.