Un día, mi papá me llamó desde la cocina con ese tono que significaba: «Ven, hice algo». Pero sabía que era una invitación. Entré y lo vi allí, concentrado, cortando cebolla blanca con cuidado. Sobre la tabla había rodajas de lima, no muy perfectas ni muy delgadas. Junto a ellas, la botella de aceite de oliva, la del vinagre y la sal. Nada más. «¿Una … Seguir leyendo La ensalada que trae de vuelta a mi papá

Napolitana, romana, del norte: paladar, memoria y criterio De pequeña viví un tiempo en Italia (en Calabria, donde estoy ahora) y antes de regresarnos a Venezuela, hablo de los años 70, pasamos unos días en Roma. Visitamos el Vaticano y algunos otros lugares antes de partir. Recuerdo que il piccolo albergho tenía un ascensor “de los de antes”: primero abrías unas pequeñas puertas de hierro … Seguir leyendo La pizza se habita, y se discute

Cómo las palabras moldean la percepción Hace unas semanas, en mi empeño de leer más en italiano, intenté leer a García Márquez. Lo intenté tres veces pero fracasé. Además de ser un autor que me gusta más como cronista que como novelista, mi fracaso no tenía nada que ver con la traducción, porque era impecable. Después lo entendí con un detalle que no tiene que … Seguir leyendo Lenguaje y sabor: leer con la boca

Tomate margariteño o Pomodoro di Belmonte Fue en un domingo de mercado en Amantea, en que agarré un pomodoro di Belmonte. Lo miré de inmediato, lo sostuve y en el tiempo que tardé en llevarlo a la nariz, ya no estaba nel mercato. Estaba en Caracas, en el mercadito de una calle en mi zona, La Trinidad, con el ruido de fondo de los carros … Seguir leyendo Mi paladar está de duelo y desorientado