Comer bien no es contar calorías: es contar momentos. Hay comidas que se nos olvidan apenas las terminamos. Y otras que se nos quedan tatuadas en el paladar… ¿Cuál es la diferencia? A veces no es el menú, sino el cómo. Vivimos corriendo, masticando ansiedad, resolviendo emociones con pan o con papas fritas. Pero hay una forma distinta —más lenta, más sabrosa— de alimentarnos. Se … Continúa leyendo Gastronomía | Entrenar la mente para saborear la vida

Y una breve encuesta para salir de dudas ¡Hola! Espero que hayan tenido una semana menos calurosa que la mía. No tengo problemas con el calor, pero cuando no te deja trabajar en paz o piensas solo en ducharte con agua helada o pasar el día en la playa, entonces la cosa no pinta bien, porque ¡esta flojera no es normal! 😂. Traducción: llegó el … Continúa leyendo Boletín #25 | Luto con receta de pasta y compra necesaria

Delgadas a cualquier precio Hoy comienza oficialmente el verano. Y con él, vuelve un mensaje que se repite con la puntualidad de las estaciones: para tener un verano “perfecto”, necesitas un “cuerpo perfecto”. Lo hemos escuchado tantas veces y de tantas formas, que cuesta reconocer que es una trampa. Porque ya no llega como antes, en forma de frases directas o publicidades evidentes. Ahora se … Continúa leyendo Bienestar | La trampa del verano perfecto

La mesa como espejo de las estaciones y los recuerdos Hay algo profundamente humano en ajustar nuestra cocina al vaivén de las estaciones. Cuando el calor aprieta, buscamos alivio en sabores ligeros, en texturas frescas, casi como si el plato pudiera servir también de brisa. Pero cuando el frío se instala, especialmente en esos inviernos sureños que calan hasta los huesos, la comida se convierte … Continúa leyendo Gastronomía | Cocinar el clima

Para recomenzar de nuevo ¡Hola, amigos! Espero que hayan pasado una maravillosa semana. A propósito del episodio del miércoles pasado, Bocados de felicidad, despertó muchos recuerdos en algunos de ustedes, de acuerdo a las respuestas que me mandaron. ¡Me encanta que les haya hecho un efecto tan reconfortante! Apostemos siempre por tener una vez al día un momento de Bocado de felicidad, nunca sobran. ¿No … Continúa leyendo Boletín #24 | Todo llega a su final…

De norte a sur, hay sabores y costumbres que nos unen. Hablemos de lo que compartimos… y cocinamos juntos. Hoy me levanté pensando en cómo comemos los latinos. ¿Será que compartimos algo más que el idioma y la música? ¿Habrá algo en nuestros hábitos alimenticios que nos una desde el Río Grande hasta la Patagonia… y más allá, cruzando a esos rincones de EE. UU. donde … Continúa leyendo Gastronomía | ¿Qué comemos los latinos? Hábitos, antojos y un fin de semana para reconectar

¡Hola! Espero que hayan pasado una feliz semana, que les haya gustado el episodio #6 y que este fin de semana hayan usado los menús que les mandé el jueves. En el boletín anterior les pedí que me lo pidieran, si estaban interesados, pero se me fue y no pude revertir el envío, así que lo recibieron todos por igual). Ojalá que lo hayan hecho. … Continúa leyendo Boletín #23 | Un menú para peregrinos y una playa con poesía