¡Hola! Gracias a todos los que me escribieron después de leer el newsletter de la semana pasada. Me encanta interactuar con ustedes y esto me hace pensar si es momento de abrir el chat en la plataforma (totalmente gratis, yo no cobro tampoco para que lean mis artículos). Si encuentro que un número significativo de suscriptores usan la plataforma, activaré el chat. Los mantendré al … Continúa leyendo Newsletter #11 El compás de la vida
Una reflexión sobre la urgencia de vivir Esta semana vi un podcast que me movió un poco por dentro. Hablaban de las diferencias entre los ritmos de vida en Latinoamérica y Europa, con un grupo de jóvenes latinoamericanos —de unos 28 a 40 años, calculé— que ahora viven en sitios como Italia, España y Alemania. Contaban cómo enfrentan esa urgencia moderna desde que dejaron sus … Continúa leyendo Vivir de prisa y sin pausa: el corto camino hacia el estrés crónico
O la Frittata di Carnevale En Amantea no hay fiesta de carnaval sin la típica frittata, que no es más que hermosa tortilla de espaguetis con embutidos y quesos regionales, amalgamada con huevos y una grasa específica que le da un toque único (se puede hacer en casa, pero es muy laboriosa y toma mucho tiempo hacerla, aquí casi siempre se compra directamente en las … Continúa leyendo Suculencia del sur de Italia
Olvídate por un rato de las reglas de etiqueta y de “el qué dirán”. ¿No te parece que comer con las manos es una de las experiencias sensoriales más fascinantes? Para mí lo es, y creo que para millones de personas. Y es lógico que sea así. Después del seno materno o el biberón, comer con las manos es nuestra primera conexión con la comida … Continúa leyendo Comer con las manos: nuestra primera relación con la comida
Un bello Carnaval, dos pequeños antojos y una gran pena Esta semana me salté la publicación de dos artículos. Los tengo preparados desde la semana pasada, pero desde el lunes y martes de Carnaval, el tiempo invitaba a disfrutarlo en la calle y tomar fotos y, la verdad, ¡descansé sin remordimiento! ¡Llegó el Carnaval! El Carnaval estuvo alegre y ruidoso, hubo mucha gente y se … Continúa leyendo Newsletter #10 Semana caprichosa
Y de energía, y de buenas noticias… 3 de marzo de 2025 ¿Hablamos de alegría? Estamos a punto de cerrar el primer trimestre del año y faltan tres semanas para la llegada de mi estación preferida. Puedo decir que, desde hace más de un mes, el clima en mi pueblo ha estado cerca de una primavera adelantada, y eso me produce una inmensa alegría, porque … Continúa leyendo Newsletter #9 ¿Hablamos de alegría?
Spoiler: el mejor arroz con pollo del mundo Queridos lectores, discúlpenme, sé que no es de gente seria andar por la vida diciendo que tal o cual plato de su país es el mejor: pero es así, el mejor arroz con pollo del mundo es al estilo venezolano. Hecha esta declaración de amor, les cuento lo que hice para que lo puedan replicar en sus … Continúa leyendo Arroz con pollo (al estilo venezolano)
Haciendo honor al Umami Ingredientes (2 porciones): 4 rodajas de pan francés o italiano tostado 12 filetes de anchoa en aceite 50 g de cebollín picado 2 cdas de aceite de oliva 1 diente de ajo picado ½ cdita de orégano seco Pimienta negra al gusto Preparación: 1. Corta el pan en rodajas gruesas y colócalas en una bandeja para hornear. 2. Pincélalas con aceite … Continúa leyendo Pan tostado con anchoas
En el vasto universo de la gastronomía, cada bocado es una historia y cada aroma un recuerdo. Cuando yo era pequeña y estudiaba en Italia, entré a un liceo que tenía un equipo de educación física cuyo objetivo era prepararnos para una competencia de Carrera de 100 metros planos, y si lográbamos alcanzarlo nos llevarían a las primeras competencias regionales de la época. La salida … Continúa leyendo Umami: de los hongos shiitake al parmesano
Esta semana pasó volando, y con algunas cosas que contarles (no quería dejarlas para la semana que viene). Hasta ahora, como ya habrán visto en sus correos, cada vez que publicaba un tema se les enviaba como Newsletter y también tenían la opción de leerla directamente en la plataforma de Substack. ¡Pero llegaron algunos cambios! A partir de hoy, solo van a recibir, cada domingo, … Continúa leyendo Cambios, benditos cambios
