Empieza el último tramo del año. No hay apuro, pero sí una sensación de revisión, como cuando se mira una despensa antes del invierno: lo que guardamos, lo que falta, lo que aún puede transformarse. Octubre tiene ese aire de pausa inteligente. Continúa leyendo Boletín #39 | 🍂 Octubre, el mes de las segundas cosechas
La semana pasada entró oficialmente la temporada otoñal. Se siente el pequeño bajón de temperatura, pero no lo suficiente para decir «qué fresco está el día». Esa felicidad aún no la puedo manifestar, por eso el viaje a La Sila fue casi improvisado. De un día para otro, nos lanzamos a la montaña, y el plan terminó siendo uno de esos paseos que se guardan … Continúa leyendo Boletín #38 | Segunda temporada, primer paseo de otoño
Cada década trae consigo un encanto especial y una carga de expectativas. Llegar a los 60 es la oportunidad de soltar lo que ya no nos sirve, dejar de compararnos con lo que “se supone” que deberíamos ser… y, sobre todo, de aprender a saborear este segundo acto de la vida con toda la libertad que implica. En esta etapa muchos se preguntan: “¿Qué pasó … Continúa leyendo Boletín #37 | Redefiniendo la vida a los 60: un nuevo menú personal
Esta semana, inicio una nueva etapa al mudar mi contenido de Substack a Pomodoro Food. Regreso al blog y al pódcast, centrándome en salud, bienestar y gastronomía. La segunda temporada del pódcast será audiovisual, con episodios sobre salud emocional y fitness. Además, lanzo un libro sobre mi experiencia con el hambre emocional y la pérdida de peso. Continúa leyendo Boletín #32 | No es migración, es evolución. De Substack a Pomodoro
La mesa como espejo de las estaciones y los recuerdos Hay algo profundamente humano en ajustar nuestra cocina al vaivén de las estaciones. Cuando el calor aprieta, buscamos alivio en sabores ligeros, en texturas frescas, casi como si el plato pudiera servir también de brisa. Pero cuando el frío se instala, especialmente en esos inviernos sureños que calan hasta los huesos, la comida se convierte … Continúa leyendo Cocinar el clima
¿La abrimos? ¡Hola!Esta semana en Al gusto y al dente hablaré de una tentación dulce: el antojo, que nos mira de frente y nos dice: “¿Y si solo somos tú y yo por hoy?” A mí me pasa de vez en cuando, claro que sí (en el episodio del miércoles sabrás por qué digo “de vez en cuando”), pero con los años he aprendido que los antojos no … Continúa leyendo Salud y bienestar | Cuando el antojo llama a la puerta
La recomendación de la que algunos profesionales de la alimentación quieren separarse… ¿Alguna vez sentiste que una dieta “para todos” no era para ti? Esta semana, quiero contarte algo que escuché en una conversación privada entre expertos en nutrición, y cómo una simple frase—aparentemente inofensiva—abrió una discusión sobre jerarquías, contextos y la urgente necesidad de personalizar lo que comemos. El jueves pasado, después de grabar … Continúa leyendo Personalización nutricional o clasismo dietético
Entre el chisme, el control y el miedo a la soledad El espejismo de la cercanía Este 28 de abril se celebró el Día Mundial de la Seguridad y salud en el trabajo, y aunque solemos asociarlo con cascos y protocolos de oficina, este año el foco estuvo en algo mucho más íntimo: la salud mental en los entornos donde pasamos gran parte de nuestras vidas. ¿Y qué pasa … Continúa leyendo Salud y bienestar | Cuando las relaciones se vuelven una jaula
