¡Hola, amigos! Hoy Pomodoro sale un día tarde… y eso, justamente, es parte del tema de esta edición. El lunes estaba lista para grabar el episodio y escribir el boletín como siempre, pero la vida decidió recordarme que no todo ocurre según el plan: me sacaron una muela y pasé un par de días entre analgésicos, hinchazón y cero ganas de mirar una pantalla. En … Continúa leyendo Boletín #45 | Perfeccionismo y vida real
Entre cumpleaños, recetas del alma y un libro que está por servirse Un cumpleaños lleno de gratitud (y de ganas de más) El 1 de noviembre soplé 63 velas. Y aunque no hubo fiesta grande, sí hubo una sensación inmensa de gratitud.Hace un poco más de un año, esta aventura apenas empezaba: estaba llegando a Italia, sin saber bien cómo encajaría mi historia aquí. Hoy … Continúa leyendo Boletín # 43 | Cocina afectiva: lo que el corazón recuerda, la memoria sazona
Octubre nos sacudió: Nobel, santos y cansancio invisible Gastro-good news La semana próxima, el 15 y el 16 de octubre de 2025, la Universidad Católica Andrés Bello, a través de LAGA —la Academia de Gastronomía de Automercados Plaza’s—, con el apoyo de la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG), anuncia un espacio de diálogo en el encuentro denominado COME, sobre cocina, sostenibilidad, innovación y creación colectiva, … Continúa leyendo Boletín # 40 | El mes en que Venezuela cocinó fe, ciencia y esperanza
La semana pasada entró oficialmente la temporada otoñal. Se siente el pequeño bajón de temperatura, pero no lo suficiente para decir «qué fresco está el día». Esa felicidad aún no la puedo manifestar, por eso el viaje a La Sila fue casi improvisado. De un día para otro, nos lanzamos a la montaña, y el plan terminó siendo uno de esos paseos que se guardan … Continúa leyendo Boletín #38 | Segunda temporada, primer paseo de otoño
Cada década trae consigo un encanto especial y una carga de expectativas. Llegar a los 60 es la oportunidad de soltar lo que ya no nos sirve, dejar de compararnos con lo que “se supone” que deberíamos ser… y, sobre todo, de aprender a saborear este segundo acto de la vida con toda la libertad que implica. En esta etapa muchos se preguntan: “¿Qué pasó … Continúa leyendo Boletín #37 | Redefiniendo la vida a los 60: un nuevo menú personal
El Ebook del podcast Al gusto y al dente En la primera temporada del pódcast Al gusto y al dente, exploré esa conexión profunda y a veces complicada entre lo que sentimos y lo que comemos. Hablé sobre el hambre emocional y cómo a veces nos autoengañamos con la idea de la autocompasión, buscando en la comida un consuelo que no llena el vacío. Pero también … Continúa leyendo EBOOK | Un viaje a la conexión emocional con tu comida
Esta semana, inicio una nueva etapa al mudar mi contenido de Substack a Pomodoro Food. Regreso al blog y al pódcast, centrándome en salud, bienestar y gastronomía. La segunda temporada del pódcast será audiovisual, con episodios sobre salud emocional y fitness. Además, lanzo un libro sobre mi experiencia con el hambre emocional y la pérdida de peso. Continúa leyendo Boletín #32 | No es migración, es evolución. De Substack a Pomodoro
La mesa como espejo de las estaciones y los recuerdos Hay algo profundamente humano en ajustar nuestra cocina al vaivén de las estaciones. Cuando el calor aprieta, buscamos alivio en sabores ligeros, en texturas frescas, casi como si el plato pudiera servir también de brisa. Pero cuando el frío se instala, especialmente en esos inviernos sureños que calan hasta los huesos, la comida se convierte … Continúa leyendo Cocinar el clima
¿La abrimos? ¡Hola!Esta semana en Al gusto y al dente hablaré de una tentación dulce: el antojo, que nos mira de frente y nos dice: “¿Y si solo somos tú y yo por hoy?” A mí me pasa de vez en cuando, claro que sí (en el episodio del miércoles sabrás por qué digo “de vez en cuando”), pero con los años he aprendido que los antojos no … Continúa leyendo Salud y bienestar | Cuando el antojo llama a la puerta
La recomendación de la que algunos profesionales de la alimentación quieren separarse… ¿Alguna vez sentiste que una dieta “para todos” no era para ti? Esta semana, quiero contarte algo que escuché en una conversación privada entre expertos en nutrición, y cómo una simple frase—aparentemente inofensiva—abrió una discusión sobre jerarquías, contextos y la urgente necesidad de personalizar lo que comemos. El jueves pasado, después de grabar … Continúa leyendo Personalización nutricional o clasismo dietético
