La mesa como espejo de las estaciones y los recuerdos Hay algo profundamente humano en ajustar nuestra cocina al vaivén de las estaciones. Cuando el calor aprieta, buscamos alivio en sabores ligeros, en texturas frescas, casi como si el plato pudiera servir también de brisa. Pero cuando el frío se instala, especialmente en esos inviernos…

Para recomenzar de nuevo ¡Hola, amigos! Espero que hayan pasado una maravillosa semana. A propósito del episodio del miércoles pasado, Bocados de felicidad, despertó muchos recuerdos en algunos de ustedes, de acuerdo a las respuestas que me mandaron. ¡Me encanta que les haya hecho un efecto tan reconfortante! Apostemos siempre por tener una vez al…

De norte a sur, hay sabores y costumbres que nos unen. Hablemos de lo que compartimos… y cocinamos juntos. Hoy me levanté pensando en cómo comemos los latinos. ¿Será que compartimos algo más que el idioma y la música? ¿Habrá algo en nuestros hábitos alimenticios que nos una desde el Río Grande hasta la Patagonia……

¡Hola! Espero que hayan pasado una feliz semana, que les haya gustado el episodio #6 y que este fin de semana hayan usado los menús que les mandé el jueves. En el boletín anterior les pedí que me lo pidieran, si estaban interesados, pero se me fue y no pude revertir el envío, así que…

Matera… Comienzos de la vida humana en esta parte del mundo MATERA… 2 BARRIOS EN UNO

Fueron suficiente tres días de viaje no planificado para desconectarme de (casi) todo Cada día me convenzo más, sobre todo después de la pandemia, que a veces planificar mucho no solo es una pérdida de tiempo (incluso si es una empresa), sino también es un trabajo inútil que entorpece la flexibilidad, una cualidad que deberíamos…

¿La abrimos? ¡Hola!Esta semana en Al gusto y al dente hablaré de una tentación dulce: el antojo, que nos mira de frente y nos dice: “¿Y si solo somos tú y yo por hoy?” A mí me pasa de vez en cuando, claro que sí (en el episodio del miércoles sabrás por qué digo “de…