Fin de mes, comienzo del orden

El verdadero comienzo del 2025 Enero ya está por terminar, y no sé ustedes, pero siento que el año ahora sí arrancó de verdad. Hace unos días llamé a una amiga para desearle un Feliz Año, y terminamos hablando de esa sensación que, al parecer, es más común de lo que pensamos. Ella, que es…

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Mi pasión por los podcasts

(que a su vez viene de mi pasión por Youtube) Soy fanática de Youtube desde el año 2010. A partir de ese día, mi relación con la televisión se quebró (la primera fisura ocurrió en los años noventa con la llegada del cable, pero aún nos teníamos respeto y admiración). De pronto, comencé a invertir…

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Carta del editor #1

En el primer trimestre de este recién estrenado año, se cumple cinco años del comienzo de la pandemia del COVID—19. Nos vimos obligados a hacer cambios significativos tanto en lo personal como en lo profesional. Las pausas laborales se hicieron más extensas de las que se estimaron en un inicio, cambiaron nuestros hábitos alimenticios, el…

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Benedetta Rossi: de bloguera a dueña de un imperio mediático

Sigo a Benedetta Rossi desde hace muchos años, desde el día en que compré más verduras de las que necesitaba para la semana. Lo único que me pasó por la mente fue hacer unos frascos de encurtidos, pero, como nunca las había hecho, busqué en Youtube. Después de revisar las dos primeras opciones que aparecieron…

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Comunión entre religión y gastronomía

Para muchos, la Navidad habla de un camino de fe, de calidez familiar y de costumbres, pero en el sur de Italia, donde me encuentro ahora, la fiesta navideña no es sólo eso, es también una celebración de tradiciones, de oraciones, juegos como la tombolata y, por supuesto, de gastronomía.El 8 de diciembre, la Iglesia…

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Comunión entre religión y gastronomía

Para muchos, la Navidad habla de un camino de fe, de calidez familiar y de costumbres, pero en el sur de Italia, donde me encuentro ahora, la fiesta navideña no es solamente eso, es también una celebración de tradiciones, de oraciones, juegos como la tombolata y, por supuesto, de gastronomía.El 8 de diciembre, la Iglesia…

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Cómo aprovechar al máximo el Panettone y el Pandoro

Si quieres disfrutar del panettone y del pandoro en diferentes versiones, tengo dos recetas que te pueden ayudar durante estas fiestas. Budín de panettone Ingredientes:300 gr de panettone500 ml de leche100 ml de nata fresca100 gr de azúcar4 huevosralladura de naranja1 cucharadita de extracto de vainilla50 gr de pasas (opcional)Mantequilla para engrasar la sarténAzúcar glas…

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¿Eres Team Panettone o Team Pandoro?

Decir diciembre es igual a decir Panettone o Pandoro. Ambos panes dulces dan la bienvenida a la Navidad en Italia, algunos países europeos y muchos de Latinoamérica. Sus orígenes traen consigo algunas leyendas de vieja data, pero que a día de hoy son consideradas fake news. De acuerdo a Massimo Montanari*, al ser consultado por…

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Pesto alla trapanese (Pesto siciliano)

Uno de los condimentos más resolutivos de la cocina italiana es el pesto. El pesto de albahaca es el más popular, pero en realidad hay muchas variantes y cada región de Italia tiene su propia versión. El pesto alla Trapanese es una deliciosa variante siciliana. Originario de la ciudad de Trapani, en la costa occidental…

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Pane fatto in casa

Hay algo especial en hacer pan. No hay alimento más humilde en la Tierra. Tal vez sea porque partimos de una concepción y un contenido sencillos: tres ingredientes básicos como harina, levadura y agua. Desde la era del fuego, esta pieza magistral convertida en pan nos trajo hasta aquí como humanidad, por eso es sublime….

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