Boletín #36 | Un dato que nos obliga a actuar

Por primera vez en la historia, hay más niños con sobrepeso que con bajo peso. El dato parece frío, pero detrás hay millones de historias que ya cargan con un problema que antes solo se veía en adultos De manera alarmante, UNICEF acaba de advertir que hay más niños con sobrepeso que con bajo peso…

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EBOOK | Un viaje a la conexión emocional con tu comida

El Ebook del podcast Al gusto y al dente En la primera temporada del pódcast Al gusto y al dente, exploré esa conexión profunda y a veces complicada entre lo que sentimos y lo que comemos. Hablé sobre el hambre emocional y cómo a veces nos autoengañamos con la idea de la autocompasión, buscando en la…

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Boletín #34 | Llega la rutina

O lo que es lo mismo: se va el último sorbo del verano El aire se siente distinto, ¿verdad? Es esa sensación agridulce que trae el final de agosto, ese momento en el que las tardes aún son largas pero ya no pican, y las ensaladas de tomate fresco dan paso a algo más reconfortante….

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Boletín #33 | De ahora en adelante: descansos premeditados

y otras estrategias más para llegar a fin de año Comenzar de nuevo después de una pausa Se acaba el mes de agosto y, sin embargo, la mente y el cuerpo piden más descanso. Mientras tanto, una parte del cerebro comienza a fabricar «ideas»: ¿No crees que se fue año? Es momento de trabajar más…

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Boletín #32 | No es migración, es evolución. De Substack a Pomodoro

Esta semana, inicio una nueva etapa al mudar mi contenido de Substack a Pomodoro Food. Regreso al blog y al pódcast, centrándome en salud, bienestar y gastronomía. La segunda temporada del pódcast será audiovisual, con episodios sobre salud emocional y fitness. Además, lanzo un libro sobre mi experiencia con el hambre emocional y la pérdida de peso.

Boletín #29 | Cuando un chef consagrado decide volver a ser aprendiz

Gastronomía | Cocinar desde abajo: orgullo, aprendizaje y las raíces de un buen plato En tiempos donde todo parece medirse en estrellas, seguidores y números, es refrescante encontrar historias que nos recuerdan que empezar desde abajo no es retroceder, es asegurarse de que las raíces sean fuertes. Esta semana me topé con una de esas…

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