Scilla: cuando la bestia se vuelve suave
Homero, poeta griego al que se atribuye la autoría de la Ilíada y la Odisea, los dos grandes poemas épicos de la antigua Grecia, dejó grabado para siempre en la mitología la historia de Odiseo, quien enfrentó a Escila en el estrecho de Messina. Mientras Escila se bañaba en el mar, la celosa Circe vertió una poción maligna en el agua, lo que provocó que Escila se transformara … Seguir leyendo Scilla: cuando la bestia se vuelve suave
Ep. 10 | La vulnerabilidad vista desde un oficio
La semana pasada escribí un artículo sobre el mejor oficio del mundo, y conectando algunos hilos con esa publicación, quiero hablarte de lo que sucede cuando se muestran vulnerables ante una desconocida como yo: la escritora que va a escribir sobre la familia. Después, déjame tu comentario y conversamos. Te abrazo, Cinzia Seguir leyendo Ep. 10 | La vulnerabilidad vista desde un oficio
La pizza se habita, y se discute
Napolitana, romana, del norte: paladar, memoria y criterio De pequeña viví un tiempo en Italia (en Calabria, donde estoy ahora) y antes de regresarnos a Venezuela, hablo de los años 70, pasamos unos días en Roma. Visitamos el Vaticano y algunos otros lugares antes de partir. Recuerdo que il piccolo albergho tenía un ascensor “de los de antes”: primero abrías unas pequeñas puertas de hierro … Seguir leyendo La pizza se habita, y se discute
Lenguaje y sabor: leer con la boca
Cómo las palabras moldean la percepción Hace unas semanas, en mi empeño de leer más en italiano, intenté leer a García Márquez. Lo intenté tres veces pero fracasé. Además de ser un autor que me gusta más como cronista que como novelista, mi fracaso no tenía nada que ver con la traducción, porque era impecable. Después lo entendí con un detalle que no tiene que … Seguir leyendo Lenguaje y sabor: leer con la boca
Ep. 9 | ¿Quién se sienta contigo a comer?
Hoy quiero hacer una reflexión sobre una costumbre que me acompañó durante mucho tiempo y apenas se detuvo hace dos años, cuando me quedé en Italia. ¿Recuerdas cuándo fue la última vez que comiste y conversaste en la mesa sin distracciones? Seguramente has vivido la escena que voy a describir: los platos están servidos, la comida huele bien, tiene una pinta maravillosa y, sin embargo, … Seguir leyendo Ep. 9 | ¿Quién se sienta contigo a comer?
Slow Food, orfandad y habas frescas
El Slow Food queda huérfano de padre Fue en 1993. Yo estaba de vacaciones en Roma con mi primo, caminando sin prisa por esa ciudad que es difícil recorrerla rápido, cuando nos detuvimos frente a un local que ya se veía diferente al resto: más brillante, más ruidoso, más idéntico a sí mismo. Un McDonald’s. Mi primo me miró y dijo: —¿Te acuerdas de la … Seguir leyendo Slow Food, orfandad y habas frescas
Mi paladar está de duelo y desorientado
Tomate margariteño o Pomodoro di Belmonte Fue en un domingo de mercado en Amantea, en que agarré un pomodoro di Belmonte. Lo miré de inmediato, lo sostuve y en el tiempo que tardé en llevarlo a la nariz, ya no estaba nel mercato. Estaba en Caracas, en el mercadito de una calle en mi zona, La Trinidad, con el ruido de fondo de los carros … Seguir leyendo Mi paladar está de duelo y desorientado
2.568 personas me dijeron lo que quieren leer
(sin abrir la boca) !Hola! Hace unas semanas publiqué una columna sobre la pastiera y un queso con moho que, francamente, no parecía el tipo de cosa que revoluciona un martes. La publiqué, cerré la laptop y me fui a hacer lo de siempre. Cuando volví, tenía 2.568 vistas. No 268. No 568. Dos mil quinientas sesenta y ocho personas habían llegado a leer sobre … Seguir leyendo 2.568 personas me dijeron lo que quieren leer
La tortilla: Un viaje de sabor, memoria y «desperdicio cero»
Todo comenzó cuando tenía unos 8 o 9 años. Recuerdo perfectamente acercarme a mi mamá y pedirle, con esa curiosidad que solo se tiene a esa edad, que me enseñara a preparar una frittatella. Fue mi bautismo de fuego, el momento en que me convertí en una fanática absoluta de la cocina, y de las tortillas. Crecí viendo cómo se transformaban los ingredientes más sencillos … Seguir leyendo La tortilla: Un viaje de sabor, memoria y «desperdicio cero»
Ep. 8 | Lo que un dietista tradicional no te pregunta
Hoy, la ciencia ha avanzado mucho; sin embargo, los dietistas tradicionales, aquellos de dietas de libritos, siguen en el siglo pasado: pasa hambre y adelgazarás. Y la fórmula no es tan simple. El año pasado, en una de las primeras publicaciones del podcast, una amiga me dejó un mensaje en el episodio que hablaba de cómo fue mi proceso para bajar más de 33 kilos … Seguir leyendo Ep. 8 | Lo que un dietista tradicional no te pregunta